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红富士苹果保鲜技术,苹果在冷库可以放多久?
来源:诺宏制冷 | 作者:诺宏制冷 | 发布时间: 2021-07-22 | 5 次浏览 | 分享到:
红富士苹果保鲜技术,在水果冷库中苹果的保鲜温度为0℃~-1℃,相对湿度控制在85-90%左右,储存时间大概在4个月,但是如果想要得到长时间的储存效果,那么就需要按照苹果冷库储存方法进行操作,据研究表面,苹果在此环境内,体内微生物及酶的生长速度变慢,细菌、霉菌的滋生率降低,会达到一种休眠的状态,所以才会延长保鲜期。

  苹果是一种比较耐贮藏的水果,在我国种植以及销售的范围也比较广,有很多种品种,今天就带大家来了解有关红富士苹果冷库的保鲜技术,和苹果在冷库到底可以放多久的问题。首先我们要知道为什么苹果要保鲜,采收后的苹果如果不及时冷藏,那么在常温环境下放不了几天就会开始出现,表皮变黑,腐烂的情况,这是因为苹果离开了供养,就会消耗自身养分,从而出现变质。

红富士苹果保鲜技术,在水果冷库中苹果的保鲜温度为0℃~-1℃,相对湿度控制在85-90%左右,储存时间大概在4个月,但是如果想要得到长时间的储存效果,那么就需要按照苹果冷库储存方法进行操作,据研究表面,苹果在此环境内,体内微生物及酶的生长速度变慢,细菌、霉菌的滋生率降低,会达到一种休眠的状态,所以才会延长保鲜期。


红富士苹果气调冷库采用5种不同保鲜膜包装,在0℃和10℃条件下,研究不同改性聚乙烯保鲜膜和聚氯乙烯保鲜膜,包装量对红富士苹果自发气调贮藏保鲜效果与原理,为红富士苹果冷藏保鲜和保鲜膜筛选提供依据。


结果表明:不同红富士苹果保鲜膜包装内10d左右O2和CO2浓度达平衡值.0℃条件下不同包装的O2平衡值为12%~19%,CO2为1.8%~5.0%,10℃条件下不同包装的O2平衡值为5%~16%,CO2为3.5%~8.0%.同样条件下2#保鲜膜包装内O2低,CO2高.各保鲜袋内虎皮病发生率高低顺序为:2#>1#>3#>5#.包装量越大,温度越高,虎皮病发生率越大,乙醇和乙醛含量越高.利用富士专用保鲜膜和适宜的PE保鲜膜包装贮藏7个月,红富士苹果质量商品价值基本不变。


红富士苹果根据不同的冷库类型,冷库的储存时间及温湿度是有差异的,一般来说普通保鲜冷库比果帐冷库的储存时间短,果帐冷库又比气调冷库的储存时间短,但是造价却是相反的,所以根据自身的需求可以选择不同类型的冷库找诺宏制冷进行方案设计。